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¿Qué parte de la res es triConocida en otros paises como Punta de Palomilla o Colita de Cuadril. Es un corte triangular con una capa de grasa que al cocinarla le da un sabor inigualable.
¿Qué es la carne triEl tri-tip viene de la carne de bola y es el corte favorito del famoso asado californiano estilo Santa María. El asado estilo Santa María típicamente usa un aderezo mezcla de sal, pimienta negra y sal de ajo que es excelente en el tri-tip. Mi tri-tip favorito viene de Snake River Farms en Boise, Idaho.
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